pour 4 personnes

Sauce

5 cs	de vinaigre de vin blanc
6 cs	d’huile d'olive
3	filets d'anchois rincés à l'eau froide, hachés menu
1	gousse d’ail écrasée
¼ de cc	de fleur de sel
un peu	de poivre

Cuisson des légumes

350 g	d’haricots verts coupés en deux
	eau salée frémissante
400 g	de pommes de terre nouvelles coupées en rondelles

Salade niçoise

2 boîte	de thon rosé au naturel (d'env. 200 g chacune), égouttés et rincés
3	tomates coupées en quartiers
1	poivron jaune coupé en deux puis en lanières
1	oignon rouge en lanières
80 g	d’olives noires
1 cs	de basilic ciselé

Dressage

2	œufs durs coupés en quartiers

Voici comment faire

Sauce

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Cuisson des légumes

Faire cuire les haricots dans l'eau salée pendant env. 5 min. Ajouter les pommes de terre, faire cuire pendant env. 10 min., égoutter, laisser refroidir un peu et mélanger avec la sauce.

Salade niçoise

Ajouter le thon et tous les ingrédients jusqu'au basilic compris, puis les mélanger délicatement avec les légumes.

Dressage

Dresser la salade sur des assiettes avec les œufs.

Montrer toute la recette