pour 4 personnes

Rôti

1 cs	d’huile d'arachide
1 kg	de filet de porc
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Légumes/sauce

1	oignon coupé en morceaux
200 g	de carottes coupées en morceaux
200 g	de céleri-branche coupé en morceaux
2 dl	de vin blanc
2	tomates coupées en morceaux
1	gousse d’ail écrasée
1	piment rouge épépiné et coupé en rondelles

Cuisson au four

sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Rôti

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y saisir la viande salée et poivrée de toutes parts pendant env. 3 min., puis baisser le feu.

Légumes/sauce

Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri-branche, poursuivre la cuisson env. 2 min. puis mouiller avec le vin et porter à ébullition. Ajouter les tomates, l'ail et le piment.

Cuisson au four

Faire cuire à couvert env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

Couper la viande en tranches et mixer les légumes avec le jus de cuisson. Assaisonner la sauce ainsi obtenue et la servir avec la viande.

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