pour 4 dl

250 g	de pruneaux surgelés coupés en quatre
1 de cc	de gingembre râpé
½ dl	de vinaigre balsamique
½ dl	d’eau
2	échalote émincées
50 g	de sucre brut
un peu	de poivre de Cayenne
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Faire cuire pendant env. 20 min., à feu moyen et en remuant de temps en temps, les pruneaux avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Laisser refroidir ou verser dans les pots rincés à l'eau chaude. Fermer les pots aussitôt et les laisser refroidir sur un linge.

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