pour 2 dl

½ cs	de beurre
1	échalote hachée menu
1 dl	de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat) ou vin blanc
2 dl	de demi-crème pour sauces
2 brin	de thym
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer l'échalote. Mouiller avec le vermouth et la crème, ajouter le thym, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. Saler et poivrer.

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