pour 4 personnes

Fond au chocolat blanc

100 g	de chocolat blanc
4 cs	de boisson à l'amande

Mousse de lait d'amande

6 dl	de boisson à l'amande
½ de cc	de cardamome en poudre
1	bâtonnet de cannelle

Pop-corn

1 de cc	d’huile d'arachide
50 g	de maïs pour pop-corn
2 cs	de sucre
½ cs	de feuilles de thym hachés
1 pincée	de sel

Voici comment faire

Fond au chocolat blanc

Faire fondre le chocolat avec le lait d'amande au-dessus d'un bain-marie frémissant dans un bol à parois fines (celui-ci ne doit pas toucher l'eau!). Mélanger jusqu'à l'obtention d'un chocolat souple et le répartir dans les verres.

Mousse de lait d'amande

Faire chauffer le lait d'amande, la cardamome et la cannelle à env. 75°C. Retirer du feu et laisser infuser pendant env. 5 min. Retirer le bâtonnet de cannelle. Incliner légèrement la casserole et faire mousser le lait d'amande avec un mixeur plongeant tout en maintenant ce dernier à la surface du lait. Répartir le lait d'amande et sa mousse dans les verres.

Pop-corn

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le mais, couvrir et laisser éclater à feu moyen pendant env. 2 min. Verser le pop-corn dans un saladier et l'assaisonner avec le Sucre, le thym et le sel. En garnir la mousse de lait d'amande.

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