pour 16 pièces

Moule

un peu	de beurre ramolli
un peu	de farine blanche

Pâte à biscuit

200 g	de beurre ramolli
220 g	de sucre
¼ de cc	de sel

4	œufs
150 g	de séré à la crème

250 g	de farine blanche
150 g	d’amandes émondées moulues
1 ¼ de cc	de poudre à lever

70 g	de pistaches décortiquées non salées
100 g	de canneberges séchées

3 cs	de jus de betterave

Glaçage

150 g	de sucre glace
2 cs	de jus de betterave

Voici comment faire

Moule

Badigeonner d'un peu de beurre le moule à kouglof puis le fariner.

Pâte à biscuit

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel.

Incorporer les œufs un à un, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le séré.

Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer ce mélange à la masse précédente.

Diviser la pâte en 2 portions. Hacher grossièrement les pistaches, en réserver 2 cs. Ajouter les pistaches restantes et les canneberges à l'une des deux portions de pâte et mélanger.

Ajouter le jus de racine rouge à l'autre portion, mélanger.

Garniture

A l'aide d'une cuiller à soupe, verser les deux portions de pâte dans le moule en les alternant.

Cuisson

Faire cuire env. 50 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser un peu refroidir, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage

Mélanger le sucre glace avec le jus de betterave, verser ce mélange sur le kouglof, le parsemer avec les pistaches réservées, laisser sécher.

Montrer toute la recette