pour 8 pièces

Streusel

80 g	d’amandes moulues
3 cs	de sucre brut gros cristaux
40 g	de beurre froid, en morceaux

Pâte travaillée

150 g	de beurre, mou
150 g	de sucre brut gros cristaux
1 paquet	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
4	œufs
1	de citron bio, zeste râpé
250 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever
2	kakis kakis (Persimon, env. 500 g), en petits dés

Cuisson

de sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Streusel

Mélanger les amandes et le sucre. Ajouter le beurre, du bout des doigts travailler en streusel grumeleux, réserver au frais.

Pâte travaillée

Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre , le sucre vanillé et le sel, fouetter aux fouets du batteur électrique. Ajouter un œuf après l'autre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse, incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, verser la pâte dans les moules préparés. Répartir les kakis dessus, parsemer de streusel.

Cuisson

Env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

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