pour 8 pièces

Glace

2	mangues mangues (d'env. 400g), en morceaux
50 g	de sucre glace
1 cs	de jus de citron
70 g	de meringues, émiettée
1 dl	de crème entière, fouettée en chantilly

Décor

2 dl	de crème entière
30 g	de meringues, emiettée

Présentation

2 cs	de pistaches concassées

Voici comment faire

Glace

Mixer les mangues avec le sucre glace et le jus de citron, incorporer les meringues et la crème fouettée. Verser la masse à la mangue dans les moules préparés, congeler env. 2 heures.

Décor

Fouetter la crème et les meringues ensemble, mettre dans une poche à douille lisse (ø env. 11 mm). Dresser la crème sur les glaces à la mangue pour décorer, congeler env. 2 heures.

Présentation

Mettre les petits vacherins glacés au réfrigérateur env. 15 min avant de servir. Parsemer de pistaches.

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