pour 7 dl

Sirop

1 ½ dl	d’eau
1	limette, le jus seulement
500 g	de framboises surgelées
230 g	de sucre
1	bâtonnet de cannelle
1	gousse de vanille coupée dans la longueur
3	capsules de cardamome

Voici comment faire

Sirop

Faire bouillir l'eau avec le jus de limette et les framboises, laisser mijoter env. 2 min. Laisser reposer à couvert environ 15 min. sur la plaque éteinte, puis mixer le tout. Passer les baies et le liquide au tamis.

Porter à ébullition le jus avec le sucre, la cannelle, la vanille et la cardamome, puis baisser le feu et laisser mijoter env. 2 min. Verser le sirop frémissant dans la bouteille préalablement nettoyée et chauffée; bien la remplir et la fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Avant de servir, diluer 2 cs de sirop dans 2 dl d'eau.

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