pour 4 personnes

Penne

300 g	de penne rigate (p. ex. Penne Integrale)
	eau salée, bouillante
300 g	d’épinards à la crème surgelés
75 g	de pousses d'épinards

Œufs au plat

	beurre à rôtir
4	œufs frais
un peu	de paprika doux
	sel, poivre, selon le goût
30 g	de parmesan (morceau)

Voici comment faire

Penne

Cuire les penne al dente dans l'eau salée, puis les égoutter. Dans la même casserole, mettre les épinards et les faire chauffer tout en remuant. Remettre les pâtes, mélanger .

Œufs au plat

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle. Casser les œufs un par un, les faire glisser dans la poêle et les faire cuire à feu doux pendant env. 2 min. Assaisonner les œufs au plat, les disposer sur les penne, parsemer de copeaux de parmesan.

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