pour 4 personnes

Riz

300 g	de riz long grain
	eau salée frémissante

Curry

un peu	d’huile pour la cuisson
750 g	de poivrons de couleur coupés en fines lamelles
300 g	d’ananas coupé en morceaux
2	pommes coupée en morceaux
2 cs	de curry
7 ½ dl	de lait de coco
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Riz

Faire cuire le riz al dente dans l'eau salée. L'égoutter, le couvrir et le réserver au chaud.

Curry

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les poivrons, l'ananas et la pomme env. 2 min., ajouter le curry et poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition tout en remuant, réduire le feu puis laisser mijoter env. 5 min., saler et poivrer.

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