pour 2 personnes

Patatas

800 g	de pommes de terre à chair ferme épluchées, coupées en dés de 1 cm
4 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail
1 cs	de paprika
2 cc	de sel

Mojo verde

1 dl	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre de pomme
1	gousse d’ail
½ bouquet	de persil effeuillé
½ bouquet	de ciboulette hachée grossièrement
½ bouquet	de coriandre hachée grossièrement
1	piment rouge haché grossièrement

Voici comment faire

Patatas

Poser les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réduire en purée tous les ingrédients jusqu'au sel compris avec l'huile, puis mélanger avec les pommes de terre. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 240 °C.

Mojo verde

Mixer tous les ingrédients jusqu'au piment compris avec l'huile. Servir avec les pommes de terre.

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