pour 12 pièces

Pâte à biscuit

125 g	de beurre, mou
125 g	de sucre brut
1 cs	de Birnel (concentré de jus de poire)
1 cc	de cannelle
1 pincée	de sel
2	œufs
1 dl	de lait

Cupcakes

600 g	de courge (butternut p. ex.), râpée grossièrement (pour un poids final d'env. 300 g)
120 g	de farine blanche
50 g	d’amandes moulues
1 cc	de poudre à lever

Topping

200 g	de fromage frais
200 g	de purée de marrons pour vermicelles
30 g	de sucre glace

Voici comment faire

Pâte à biscuit

Faire mousser le beurre avec le sucre, le Birnel, la cannelle et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs un par un et fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait.

Cupcakes

Mélanger la courge, la farine, les amandes et la levure chimique, incorporer ce mélange à la masse précédente. Répartir la pâte dans la plaque à muffins.

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer les cupcakes du four, les laisser tiédir, les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

Topping

Mélanger le fromage frais, la purée de marrons et le sucre glace au batteur électrique. Verser la masse dans une poche à douille cannelée (d'env. 10 mm de Ø) et en garnir les cupcakes.

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