pour 4 personnes

Viande

1 kg	de côtelette de porc ,non séparées, commandées chez le boucher
½ de cc	de sel
2 cs	de beurre à rôtir

Cuisson au four

2	pomme coupées en quartiers
500 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en dés
1	oignon coupé en quartiers
4 brin	de romarin
1 de dl	de bouillon de viande
½ de dl	de vin rouge

Voici comment faire

Viande

Sortir la viande du réfrigérateur environ 1 h avant de la faire cuire. La sécher avec de l'essuie-tout et la saler. Préchauffer le four à env. 220 °C. Faire fondre le beurre dans la cocotte et y saisir la viande de toutes parts pendant env. 8 min. Baisser la température du four à 180 °C.

Cuisson au four

Ajouter les pommes et tous les autres ingrédients dans la cocotte et faire cuire à couvert pendant env. 70 min. dans le bas du four préchauffé. Sortir et laisser reposer env. 10 min.

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