pour 4 pièces

Sauce

1	d’oignon haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
1	chili rouge coupé en deux, épépiné, haché
1 cs	d’huile d'olive
1 cs	de beurre
150 g	de ketchup
1 cs	de miel
2 cs	de sucre brut
3 cs	de purée de tomates
2 cs	de sauce Worcestershire
2 cs	de sauce au soja
2 cs	de whisky

Burgers

600 g	de viande hachée (bœuf)
100 ml	de crème entière
1 pincée	de sel
un peu	de poivre du moulin
	d’huile

Dressage

4 tranche	de lard à rôtir
100 g	d’oignons grossièrement hachés
	de beurre à rôtir
4	pains à hamburger
1	de tomate coupée en 4 rondelles
4 feuille	de laitue iceberg
4 tranche	de cheddar (d'env. 30 g chacune)

Voici comment faire

Sauce

Faire suer l'oignon, l'ail et le chili dans de l'huile d'olive / du beurre. Ajouter le ketchup, le miel, le sucre, la purée de tomates, la sauce Worcestershire et la sauce au soja, bien mélanger le tout. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant env. 20 min. Verser le whisky et mélanger.

Burgers

Mélanger la viande hachée avec la crème, assaisonner. A partir de la masse, façonner quatre boulettes avec les mains et les aplatir pour former des burgers. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire griller les burgers des deux côtés.

Dressage

Faire dorer lentement le lard dans une poêle puis le sortir. Faire griller les oignons dans la graisse du lard. Garnir la moitié inférieure de chaque pain avec la sauce, les oignons, les tomates, la salade, la viande, le cheddar et le lard, puis recouvrir de l'autre moitié du pain.

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