pour 4 personnes

Sauce au poulet

½ cs	d’huile d'olive
2	cuisses de poulet (d’env. 200 g chacune)
80 g	de lardons
1	poireau coupé en fines rondelles
3 brin	de thym
1 dl	de vin blanc
1 dl	de bouillon de poule
1	brocoli (d’env. 200 g) en petits bouquets
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de crème fraîche

Pappardelle

400 g	de pâtes (pappardelle p. ex.)
	eau salée frémissante
1	citron bio, le zeste râpé uniquement

Voici comment faire

Sauce au poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer les cuisses de poulet pendant env. 5 min. de chaque côté puis les sortir. Faire revenir les lardons pendant env. 2 min. dans la même poêle, ajouter le poireau et le thym et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, laisser mijoter à couvert pendant env. 45 min. puis les ressortir, enlever la peau et séparer la chair des os avec une cuillère. Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le brocoli, saler, poivrer et laisser mijoter pendant env. 10 min. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Pappardelle

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter et les mélanger avec la sauce. Parsemer de zeste de citron.

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