pour 4 personnes

Vinaigrette

1	limette, le jus uniquement
3 cs	d'huile d'olive
1	piment rouge haché menu
2 cm	de gingembre râpé
1	gousse d’ail râpée
½ cc	de sel

Salade

200 g	de Baby Kale Mix ProSpecieRara
1	Coeur de Boeuf ProSpecieRara coupée en morceaux
1	carotte coupée en julienne
100 g	de noix de cajou grillées

Dressage

125 g	de filets de truite fumées (bio) coupé en morceaux
20 g	de cresson

Voici comment faire

Vinaigrette

Verser le jus de limette et l'huile dans un saladier, ajouter le piment, le gingembre, l'ail et le sel, bien mélanger.

Salade

Mélanger le Baby Kale Mix et tous les ingrédients jusqu'aux noix de cajou comprises avec la vinaigrette.

Dressage

Répartir la truite et le cresson sur la salade.

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