pour 8 pièces

Pâte

200 g	de farine mi-blanche
50 g	d’amandes effilées
80 g	de sucre
2 pincée	de sel
120 g	de beurre, froid, en morceaux
1	citron bio, uniquement le zeste
1	œuf, battu

Garniture

3 cs	de confiture d’abricots
3	pomme (p. ex. Jazz), en rondelles
30 g	de beurre, liquide
2 cs	de sucre

Cuisson

de sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Pâte

Mélanger farine, amandes, sucre et sel dans un bol. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse grumeleuse homogène. Ajouter le zeste de citron et l'œuf, rassembler rapidement en une pâte molle, sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre au frais à couvert env. 30 minutes.

Garniture

Abaisser la pâte sur un peu de farine sur env. 2 mm d'épaisseur (env. 40 x 35 cm), poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Piquer la pâte à la fourchette. Répartir la confiture et les tranches de pommes sur la pâte, badigeonner de beurre, parsemer de sucre.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser avec le papier cuisson sur une grille, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

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