Gâteau au chocolat et à la choucroute

Name: Gâteau au chocolat et à la choucroute
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 150 g de choucroute crue; 1 poignée de noix de cajou; 50 g d’huile; 1 de cc de vinaigre de vin blanc; 1 cs d’huile de coco; 80 g de sucre de fleur de coco; 1 de cc de pâte de vanille; 140 g de farine d'épeautre; 1 de cc de poudre à lever; ½ de cc de bicarbonate de soude; 300 ml de boisson à l'avoine; 65 g de cacao en poudre; 1 pincée de sel marin

desserts Cuisine sucrée

en tout: 1 h 20 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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J'ai centaine de gâteaux au chocolat différents dans ma vie, mais c'est avec celui-ci que je me suis le plus régalée, et de loin! Ingrédient insolite, la choucroute rend ce gâteau délicieusement juteux et, croyez-moi ou non, vous ne la sentirez même pas. Comme la choucroute vitamine C et que ce gâteau est préparé avec très peu de sucre, on peut sans mauvaise conscience le aussi au petitdéjeuner.

Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 12 pièces

Pâte
150 g	de choucroute crue
50 g	d’huile (à température ambiante)
80 g	de sucre de fleur de coco
1 de cc	de pâte de vanille
140 g	de farine d'épeautre
65 g	de cacao en poudre non sucré
1 de cc	de poudre à lever
½ de cc	de bicarbonate de soude
1 pincée	de sel marin
300 ml	de boisson à l'avoine
1 de cc	de vinaigre de vin blanc

Glaçage et décoration
100 g	de chocolat noir en morceaux
1 cs	d’huile de coco
1 poignée	de noix de cajou ou grué de cacao

Voici comment faire

Pâte

Rincer la choucroute à l'eau froide, bien la presser, puis la hacher menu. Mélanger l'huile avec le sucre de fleur de coco et la pâte de vanille. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao, la , le bicarbonate de so et le sel. la choucroute, la margarine et le mélange de farine l à l'avoine et le vinaigre. Verser la pâte ainsi obtenue dans le moule.

Faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Laisser tiédir puis démouler.

Glaçage et décoration

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie, étaler ce mélange sur le gâteau encore chaud puis décorer avec les noix de cajou ou le grué de cacao.

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