pour 4 personnes

Fenouils

3	fenouils (d'env. 350 g chacun) coupés en quartiers
2 cs	de beurre fondu
½ cc	de sel
un peu	de poivre au citron

Filets de perche

600 g	de filets de perche sans la peau
1 cs	de beurre fondu
¾ cc	de sel
un peu	de poivre au citron
½ bouquet	d’aneth haché grossièrement
½ bouquet	de persil plat haché grossièrement
1	citron bio coupé en rondelles

Voici comment faire

Fenouils

Mélanger les fenouils avec le beurre, le sel et le poivre, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Les retourner de temps en temps afin qu'ils soient dorés de toutes parts. Ramener la température du four à 180° C.

Filets de perche

Poser les filets de poisson sur les fenouils, les badigeonner de beurre, assaisonner. Parsemer le poisson d'herbes et l'arroser de jus de citron.

Terminer la cuisson

Faire cuire env. 12 min. au milieu du four préchauffé.

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