pour 4 personnes

Vermicelles de riz

100 g	de vermicelles chinois
	d’eau, bouillante

Cuisson des légumes

500 g	de brocoli, en rosettes
300 g	de petits pois surgelés
	eau salée, bouillante

Griller les légumes

1 cs	d’huile de sésame toasté
3	oignons botte avec les fanes, en rouelles
2	feuilles de lime kaffir (Thai-Kit), hachées finement
200 g	de tofu fumé, en petits dés

Sauce

3 cs	de jus de limette
3 cs	d’huile de sésame toasté
2 cs	de sauce de poisson
2 cs	de coriandre, ciselée
	sel, selon le goût

Voici comment faire

Vermicelles de riz

Mettre les vermicelles dans un bol, verser l'eau dessus, laisser reposer env. 4 minutes. Rincer à l'eau froide, couper en morceaux à l'aide de ciseaux.

Cuisson des légumes

Cuire le brocoli et les petits pois env. 5 min, égoutter, mettre brièvement dans l'eau glacée, égoutter.

Griller les légumes

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les légumes avec les oignons en botte, les feuilles de limette et le tofu env. 4 min en tournant.

Sauce

Mélanger le jus de limette, l'huile et la sauce de poisson. Ajouter les vermicelles, les légumes et la coriandre, mélanger, saler.

Montrer toute la recette