pour 2 personnes

Soupe

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon émincé
4 pièces	de poivrons rouges (env. 500 g), émincés
1 dl	de vin blanc
6 dl	de bouillon de légumes
2 cs	de dukkah (mélange d'épices)
	sel, poivre, selon le goût

Dressage

2 cs	de crème fraîche
200 g	de pain (p. ex. du pain Pagnol aux olives coupé en tranches)

Voici comment faire

Soupe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon et le poivron. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le dukkah, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Mixer le tout puis saler et poivrer.

Dressage

Garnir la soupe de crème fraîche et la servir avec du pain.

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