Aubergines grillées à la méditerranéenne
Il vous faut
pour 4 personnes
| 2 | aubergine (d'env. 550 g) |
| 1 cs | de pignons de pin |
| ¼ bouquet | de sauge hachée menu |
| ¼ bouquet | de persil haché menu |
| 1 | citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus |
| ½ cs | d’huile d'olive |
| ¼ de cc | de sel marin |
| un peu | de poivre |
Voici comment faire
Aubergines
Au barbecue au charbon de bois: faire griller les aubergines à couvert pendant env. 6 min. de chaque côté.
Dressage
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Gratter la chair des aubergines avec une cuillère, la couper en gros morceaux puis la mélanger avec les fines herbes, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
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