pour 5 dl

Sésame

5 cs	de graines de sésame noir
1 tige	de lemon grass

Glace

5 dl	de crème entière
100 g	de sucre brut

Voici comment faire

Sésame

Dans une poêle antiadhésive, faire griller le sésame sans matière grasse pendant env. 2 min. puis bien le moudre au hachoir avec le lemon grass.

Glace

Porter à ébullition la crème, le sucre brut et le lemon grass puis laisser mijoter le tout pendant env. 5 min. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant env. 1,5 h. Passer la crème au tamis dans un saladier en inox. Mettre au congélateur pendant env. 10 h en remuant 2 ou 3 fois.

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