Salade de lentilles aux fines herbes

Name: Salade de lentilles aux fines herbes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 d’abricots; 150 g de framboises; ¼ bouquet de cerfeuil; 10 g de cresson; ¼ bouquet de menthe poivrée; 40 g de roquette; 100 g de céleri-branche; 2 ½ cs d’huile d'olive; 250 g de potée aux lentilles; un peu de poivre; ¼ de cc de sel; 1 ½ cs de jus de citron

Plat principal Salades été

en tout: 45 min | de prép.: 45 min

Végétalien, Sans lactose

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Il vous faut

pour 4 personnes

Lentilles
250 g	de potée aux lentilles
	eau salée bouillante

Sauce
1 ½ cs	de jus de citron
2 ½ cs	d’huile d'olive
50 g	de framboises
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de céleri-branche émincé
3	d’abricots émincés
100 g	de framboises

Salade aux fines herbes
40 g	de roquette
10 g	de cresson
¼ bouquet	de menthe poivrée grossièrement déchirée
¼ bouquet	de cerfeuil grossièrement déchiré

Voici comment faire

Lentilles

Faire cuire les lentilles dans l'eau salée pendant env. 30 min., égoutter.

Sauce

Mélanger le jus de citron, l'huile et les framboises. Ecraser légèrement à la fourchette, assaisonner. Ajouter les lentilles, le céleri-branche, les abricots et les framboises puis mélanger.

Salade aux fines herbes

Ajouter la roquette, le cresson, la menthe et le cerfeuil puis mélanger.

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