Potage aux tomates, aux poireaux et à l'ail rôti

Une recette qui nourrit à la fois le corps et l'esprit. Cette soupe contient l'un de mes ingrédients favoris: de l'ail rôti, et rien de moins qu'une tête entière. Vous avez bien lu, une tête ENTIÈRE! Lorsque l'ail est rôti au four, son goût fort et son piquant caractéristique disparaissent, il devient tendre et s'adoucit. Vous pouvez donc en utiliser de grandes quantités sans qu'il ne masque le goût des autres ingrédients. Faites l'essai: mettez une tête d'ail au four et tartinez les gousses fondantes directement sur une tranche de pain grillé. Un régal! A cette période de l'année, le poireau aussi est incontournable. C'est l'un de mes légumes préférés, d'un goût plus fin que celui de l'oignon, mais tout de même puissant. Sauté, le poireau devient tendre et brillant, une base idéale pour une soupe.