pour 4 pièces

Pâte

4	jaunes d'œuf
4 cs	de fromage frais
2 de cc	de poudre à lever
1 cs	de persil ciselé
1 pincée	de sel
4	blancs d'œuf battus en neige ferme

Voici comment faire

Pâte

Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage frais. Ajouter la poudre à lever, le persil et le sel, bien mélanger. Incorporer délicatement les œufs en neige à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Façonnage

Verser la pâte dans une poche à douille ronde (d'env. 0,5 cm de Ø) et former 8 petits tas (d'env. 10 cm de Ø) répartis sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min. dans le four préchauffé à 130° (chaleur tournante). Sortir du four, laisser refroidir un peu sur la plaque, puis sur une grille.

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