Sandwiches d'aubergine au cottage cheese

Plat principal Plats de légumes été
en tout: 30 min | de prép.: 30 min
Végétarien, Sans gluten

Un sandwich sans pain? C'est possible? Bien sûr! Il suffit de garnir deux tranches d'aubergines grillées d'une farce onctueuse au cottage cheese et aux tomates séchées et le tour est joué!

Recommandé par:
L'equipe FOOBY

Il vous faut

pour 4 personnes

Garniture au cottage cheese
200 g de cottage cheese nature rincé et égoutté
50 g de tomates séchées coupées fin
2 cs de basilic ciselé
à volonté  de sel
à volonté  de poivre
Aubergines
2  aubergines coupées en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
2 cs d’huile d'olive
½ de cc de sel
un peu  de poivre

Voici comment faire

Garniture au cottage cheese

Dans un saladier, mélanger le cottage cheese, les tomates et le basilic, saler et poivrer.

Aubergines

Badigeonner d'huile de chaque côté les tranches d'aubergine. Les faire dorer dans une poêle chaude pendant env. 7 min. de chaque côté, saler et poivrer. Garnir la moitié des tranches d'aubergine avec 1 cs de mélange au cottage cheese, recouvrir du reste des tranches.

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