pour 4 personnes

Dressing

1	citron, le jus uniquement
1 cs	d’huile d'olive
2 cs	de yogourt nature
1 cs	de miel
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Quinoa

5 dl	de bouillon de légumes
250 g	de quinoa
	sel, selon le goût

Buddha Bowl

200 g	de patate douce, tout juste cuites, pelées à chaud, coupées en rondelles
1	mini-laitue romaine, coupée en 8 dans la longueur
100 g	de framboises
½	mangue coupée en tranches
100 g	de feta en fins copeaux
100 g	de tomate cerise coupées en deux
40 g	de cresson

Voici comment faire

Dressing

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, réserver au frais.

Quinoa

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Répartir le quinoa dans les bols.

Buddha Bowl

Dresser tous les ingrédients sur le quinoa et arroser avec le dressing.

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