pour 4 personnes

Steaks hachés

300 g	de viande hachée (bœuf et porc)
1	carotte râpée grossièrement
200 g	de courgettes râpée grossièrement
10 g	de cresson ciselé
4 cs	de chapelure
¾ de cc	de sel

Sauce

5 cs	de crème fraîche aux herbes
1 cs	de purée de tomates
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Visage de clown

4	pains à hamburger coupés en 2
quelques	feuilles de laitue iceberg
1	œuf dur coupé en rondelles
2	olives noires dénoyautées coupées en rondelles
2	tomates cerises rouges coupées en deux
1	concombre au vinaigre courbé, coupé en lamelles dans la longueur
20 g	de cresson

Voici comment faire

Steaks hachés

Mélanger la viande avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, bien pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. Avec les mains mouillées, former 4 burgers et les aplatir légèrement.

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 6 min. de chaque côté.

Sauce

Mélanger la crème fraîche et la purée de tomates, saler et poivrer.

Visage de clown

Faire griller les pains, face coupée vers le bas, à température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 1 min. Les badigeonner de 1 cs de sauce et les garnir avec 1 feuille de laitue iceberg et 1 steak haché. Placer 2 rondelles d'œuf sur les steaks pour former les yeux, avec 2 rondelles d'olive dessus pour les pupilles. Utiliser 1 demi-tomate pour le nez, 1 lamelle de concombre au vinaigre pour la bouche et un peu de cresson pour les cheveux.

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