pour 4 personnes

Gratin

500 g	d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm
250 g	de pâtes (p. ex. penne)
	d’eau salée frémissante
200 g	de saumon fumé irlandais (bio) déchiré grossièrement
1 bouquet	de ciboulette ciselé
½ de cc	de paprika
un peu	de poivre

Appareil

2 dl	de lait
150 g	de séré à la crème
3	œufs battus
1 cs	de jus de citron
100 g	de Sbrinz râpé
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
un peu	de noix de muscade

Voici comment faire

Gratin

Faire cuire les asperges et les pennes al dente, les égoutter, les rincer à l'eau froide et les déposer dans le plat à gratin. Ajouter le saumon et la ciboulette, assaisonner.

Appareil

Mettre le lait, le séré, les œufs, le jus de citron et la moitié du Sbrinz dans un verre doseur, bien mélanger au fouet, assaisonner. Verser le mélange sur le gratin et répartir le reste de Sbrinz dessus.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

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