pour 4 personnes

Risotto de céréales

½ cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
200 g	de risotto de céréales
8 dl	de bouillon de légumes

Légumes

250 g	de pois mange-tout coupés de biais en bandes d'env. 1 cm
150 g	de pousses d'épinards
½ cc	de sel
un peu	de poivre
½	citron, le jus uniquement

Topping

200 g	de cottage cheese nature, rincé, égoutté
50 g	de mélange de graines et de noix

Voici comment faire

Risotto de céréales

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'oignon pendant env. 2 min. Ajouter le risotto de céréales et le faire revenir env. 3 min. en remuant. Verser le bouillon petit à petit tout en remuant, de façon à ce que les céréales soient toujours recouvertes de liquide.

Légumes

Après env. 50 min., ajouter les pois mange-tout et les pousses d'épinards, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. tout en remuant jusqu'à ce que les céréales soient crémeuses et al dente. Assaisonner et ajouter le jus de citron.

Topping

Ajouter le cottage cheese et mélanger, puis garnir avec le mélange de graines et de noix.

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