pour 12 pièces

Façonnage des rouleaux

12	feuilles de riz (ø env. 22 cm)
24	feuilles de coriandre
6	de fraises, en tranches
1 boîte	de thon rosé à l'huile ( env. 370 g), égoutté, effiloché
½	concombre, en bâtonnets
2	mini-laitues romaines, coupée en deux dans le sens de la longueur

Sauce

3 cs	de sauce d'huîtres
2 cs	de sauce au soja
2 cs	d’eau
1	limette, rincé à l'eau chaude, essuyé, le zeste râpé et la moitié du jus
1	chili rouge, épépiné, en fines rouelles
3 cs	de cacahuètes salées, hachées finement

Voici comment faire

Façonnage des rouleaux

Plonger une feuille de riz env. 30 secondes dans l'eau tiède, poser sur un linge humide. Poser 2 feuilles de coriandre, deux tranches de fraises, du thon, du concombre et de la laitue au milieu de chaque feuille de riz. Rabattre les côtés, enrouler à partir du bas, poser sur un plat, couvrir avec un linge humide. Procéder de même avec le reste de feuilles de riz.

Sauce

Mélanger la sauce d'huîtres et tous les ingrédients, cacahuètes comprises.

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