pour 4 personnes

Spaghettis

350 g	de pâtes complètes (p. ex. spaghettis)
	eau salée, bouillante

Sauce

1 cs	d’huile d'olive
3	poivron rouge, en fines lanières
1	oignon, en fines lanières
1	gousse d’ail, pressée
1	piment rouge, épépiné, en rouelles
2 dl	de crème entière
½ de cc	de sel

Présentation

100 g	de pecorino (fromage de brebis italien), râpé grossièrement
20 g	de roquette

Voici comment faire

Spaghettis

Cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante al dente, réserver env. 2 dl de liquide de cuisson. Égoutter les pâtes.

Sauce

Chauffer l'huile dans la même casserole. Faire revenir poivrons, oignon, ail et piment dans l'huile chaude env. 2 minutes. Ajouter la crème et l'eau de cuisson réservée, saler, laisser mijoter env. 5 minutes. Incorporer les spaghettis.

Présentation

Répartir le fromage et la roquette sur les spaghettis.

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