pour 19 pièces

Pâte

150 g	de beurre
100 g	de confiture d’abricots
50 g	de sucre brut
1	œuf
2 pincée	de sel
300 g	de farine complète

Fourrage

80 g	de confiture d’abricots
½	citron bio, le zeste râpé uniquement

Décoration

½ sachet

de glaçage pour gâteau foncé (env. 60 g) fondu

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, la confiture, le sucre, l'œuf et le sel jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la farine et travailler le tout en une pâte souple (ne pas pétrir!), couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Sur un peu de farine, abaisser la pâte sur env. 4 mm d'épaisseur. Découper ensuite 38 lapins à l'aide d'un emporte-pièce d'env. 7 cm de long et les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir puis refroidir sur une grille.

Fourrage

Mélanger la confiture avec le zeste de citron, étaler sur la moitié des biscuits et recouvrir du reste des biscuits.

Décoration

Plonger les oreilles des lapins dans le glaçage et laisser sécher sur une feuille de papier cuisson.

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