pour 8 pièces

Préparation

8 tranche	de lard à rôtir
2	de blancs de poulet (d'env. 180 g chacun)
½ de cc	de paprika
¼ de cc	de sel
4	œufs frais

Club sandwich

125 g	de fromage frais nature
2 cs	de moutarde à l’ancienne
12 tranche	de pain de mie grillées
2	tomates coupées en lamelles
½	laitue iceberg, effeuillée

Voici comment faire

Préparation

Préchauffer le four à 60 °C. Faire dorer lentement le lard dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Le sortir, l’égoutter sur de l'essuie-tout et le réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les blancs de poulet à feu moyen pendant 4 min de chaque côté. Les retirer, les assaisonner, les couper en tranches, puis les réserver au chaud. Faire fondre le beurre dans la même poêle. Casser les œufs un par un, les faire glisser dans la poêle et les faire cuire pendant 5 min.

Club sandwich

Mélanger le fromage frais avec la moutarde, puis en tartiner un côté des tranches de pain de mie. Garnir 4 tranches de pain de mie de poulet, de tomates et de feuilles de laitue, puis recouvrir avec une autre tranche de pain de mie. Garnir avec les œufs au plat et le lard, couvrir avec les tranches de pain de mie restantes, appuyer légèrement et couper les sandwichs en deux dans la diagonale. Servir.

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