pour 12 pièces

Pâte à brownie

100 g	de chocolat noir cassé en petits morceaux
1	œuf
40 g	de sucre
150 g	d’amandes moulues

Appareil

2	œufs
30 g	de sucre
200 g	de fromage frais double-crème (Philadelphia p.ex)

Garniture

50 g	de caramels tendres
3 cs	de crème entière
1	pomme coupée en dés
1 cs	de jus de citron

Voici comment faire

Pâte à brownie

Faire fondre le chocolat dans un récipient à parois fines au-dessus d'un fond d'eau frémissante (le récipient ne doit pas toucher l'eau!). Bien mélanger le chocolat fondu pour obtenir une consistance lisse. Mélanger l'œuf avec le sucre, incorporer le chocolat et les amandes. Verser cette préparation dans le moule.

Appareil

Mélanger les œufs avec le sucre, incorporer le fromage frais, bien mélanger au batteur électrique et répartir sur le brownie.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Garniture

Faire fondre les caramels et la crème à feu moyen en remuant.

Mélanger les dés de pomme et le jus de citron, répartir sur le cheesecake avec la sauce au caramel.

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