pour 4 personnes

Soupe

8 dl	d’eau
72 g	de pâte miso
40 g	de baies de goji séchées
60 g	de shii-také

Garniture

200 g	de tofu soyeux coupé en dés
60 g	de germes de haricots mungo
½ bouquet	de coriandre ciselé

Voici comment faire

Soupe

Porter de l'eau à ébullition, ajouter la pâte miso et mélanger. Baisser le feu, ajouter les champignons et les baies de goji puis laisser mijoter pendant env. 5 min.

Garniture

Répartir les dés de tofu et les germes de haricots mungo dans des assiettes creuses préchauffées et verser la soupe chaude par-dessus. Décorer avec la coriandre.

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