pour 4 personnes

Soupe

2 cs	de beurre
1	oignon coupé en dés
2	gousses d’ail hachées menu
500 g	de patates douces coupées en morceaux
2 dl	de vin blanc
8 dl	de bouillon de légumes
2 cs	de sirop d'érable
un peu	de sel
un peu	de poivre

Mélange d'épices

1 cs	de curry
½ de cc	de paprika fort
¼ de cc	de sel
1 cs	de feuilles de thym ciselées

Crumble de pop-corn

1 cs	d’huile d'arachide
30 g	de maïs pour pop-corn

Voici comment faire

Soupe

Faire fondre le beurre, y faire suer l'oignon et l'ail, ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Mouiller avec le vin et laisser mijoter pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon et le sirop d'érable, porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant env. 20 min. Mixer le tout, saler et poivrer.

Mélange d'épices

Mélanger le curry avec tous les autres ingrédients.

Crumble de pop-corn

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter le maïs, couvrir et laisser éclater à feu moyen pendant env. 2 min. Verser le pop-corn dans un saladier et l'assaisonner avec le mélange d'épices. Hacher grossièrement le pop-corn et en garnir la soupe.

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