pour 4 personnes

Riz au lait d'amande

5 ½ dl	de boisson à l'amande
50 g	de purée d'amandes émondées
150 g	de riz rond (Camolino p. ex.)
3 cs	de sirop d'érable
1 pincée	de cannelle
1 pincée	de sel

Compote de myrtilles

2 dl	de prosecco
2 cs	de sirop d'érable
1	bâtonnet de cannelle
250 g	de myrtilles surgelées, décongelées

Voici comment faire

Riz au lait d'amande

Mélanger la boisson d'amande avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition puis baisser le feu. En remuant de temps en temps, laisser réduire à petit feu pendant env. 20 min. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse mais encore humide. Verser dans des verres ou des petits bols.

Compote de myrtilles

Porter à ébullition le prosecco avec le sirop d'érable et le bâton de cannelle puis laisser réduire de moitié. Ajouter les myrtilles, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant env. 5 min. Servir la compote sur le riz au lait.

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