pour 4 personnes

Pouding aux graines de chia

2 dl	de boisson à l'amande
1 dl	de jus d’ananas
3 cs	de graines de chia

Ananas caramélisé

3 cs	de sucre brut gros cristaux
1 cs	de jus de citron
¾	ananas sans le cœur, coupé en dés
3 brin	de menthe poivrée ciselés

Voici comment faire

Pouding aux graines de chia

Mélanger le boisson à l'amande et le jus d'ananas, incorporer les graines de chia. Répartir le tout dans des verrines et réserver au frais pendant env. 15 min.

Ananas caramélisé

Dans une grande casserole, porter à ébullition le jus de citron avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à formation d'un caramel doré. Ajouter les dés d'ananas, mélanger puis laisser mijoter pendant env. 1 min. Incorporer la menthe.

Dressage

Répartir l'ananas sur le pouding.

Montrer toute la recette