pour 4 personnes

Zoodles

un peu	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail écrasées
1	piment rouge épépiné et émincé
400 g	de tomates cerises coupées en deux
100 g	d’olives noires coupées en deux
1 kg	de courgette, coupées en spaghettis (à l'aide d'un tourniquet à légumes) ou en fines lanières
50 g	de pignons de pin grillés
½ bouquet	de basilic coupé en fines lanières
80 g	de parmesan râpé
3 cs	d’huile d'olive
1 cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Zoodles

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon, l'ail et le piment, puis ajouter les tomates cerises et les olives et les faire revenir pendant env. 3 min. Incorporer les courgettes et tous les ingrédients jusqu'à l'huile d'olive comprise. Saler, poivrer et faire chauffer brièvement.

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