pour 20 pièces

150 g	de betteraves cuites coupées en dés
2 ½ cs	de sucre brut
1 cs	d’eau
50 g	de prunes séchées dénoyautées coupés menu
300 g	de noix de macadamia haché menu

Voici comment faire

Mixer les betteraves avec le sucre et l'eau. Porter ce mélange à ébullition dans une casserole puis laisser mijoter env. 3 min. tout en remuant. Ajouter les prunes, laisser mijoter encore 5 min. env. puis laisser refroidir. Incorporer 200 g des noix. Avec les mains mouillées, façonner 20 boules et les rouler dans les noix restantes.

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