pour 4 portions

Chocolat noir

200 g

de chocolat noir

20 g	de beurre
2 cs	de cognac

25 g	de pistaches hachées non salées

Chocolat blanc

3	abricots secs moelleux

200 g

de chocolat blanc

3 pincée

de fleur de sel

Voici comment faire

Chocolat noir

Hacher fin le chocolat noir.

Mettre le chocolat, le beurre et le cognac dans un récipient à parois fines et faire fondre lentement au bain-marie.

Lisser le chocolat fondu et le verser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Parsemer de pistaches, laisser refroidir, mettre au frais pendant env. 1 h.

Chocolat blanc

Hacher menu les abricots.

Hacher fin le chocolat blanc. Le faire fondre au bain-marie dans un récipient à parois fines, lisser puis verser sur la seconde plaque.

Parsemer d'abricots et de fleur de sel, laisser refroidir, mettre au frais pendant env. 1 h.

Dressage

Casser le chocolat noir et le chocolat blanc en morceaux.

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