pour 12 pièces

Fond

160 g	de biscuits au beurre (p. ex. Petit Beurre)
80 g	de confiture d’abricots

Mousse au yogourt

500 g	de yogourt à l’abricot
50 g	de sucre
7 feuille	de gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide
3 cs	d’eau, bouillante
2 ½ dl	de crème entière
2	blancs d'œufs frais
1 pincée	de sel

Gelée aux fruits

3 dl	d’eau
1 de cc	de jus de citron
3 cs	de sucre
5 sachet	de thé aux fruits (p. ex. fraises, framboises et rhubarbe)
5 feuille	de gélatine, trempées env. 5 min dans l'eau froide

Voici comment faire

Fond

Poser le cercle du moule sur un plat à tarte. Répartir les petits biscuits dans le fond en forme de cercle en les faisant se chevaucher légèrement. Mettre la confiture dans une poche à dresser jetable. Couper l'extrémité, dresser la confiture sur les petits biscuits.

Mousse au yogourt

Mélanger le yogourt et le sucre dans un bol. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante, mélanger avec 2 cs de masse au yogourt, incorporer de suite au reste de la masse au yogourt. Fouetter la crème en chantilly, mettre sur la masse au yogourt. Fouetter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer avec la chantilly à la masse. Répartir la masse sur les biscuits, lisser. Laisser prendre la tourte à couvert env. 3 h au réfrigérateur.

Gelée aux fruits

Porter à ébullition eau, jus de citron et sucre dans une casserole, retirer du feu, ajouter les sachets de thé, laisser infuser env. 5 minutes. Retirer les sachets de thé, incorporer la gélatine au liquide chaud, laisser tiédir un peu. Verser la gelée sur la tourte, laisser prendre au réfrigérateur env. 1 heure. Retirer délicatement le cercle du moule.

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