pour 4 personnes

1	gousse d’ail coupée en deux
500 g	d’asiago râpé
2 cs	de Maïzena
3 dl	de vin blanc (pinot gris p. ex.)
300 g	de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) écrasé à la fourchette
2 cs	de grappa ou de kirsch

80 g

de noix

Voici comment faire

Frotter le caquelon avec l'ail. Ajouter l'asiago et la maïzena, mélanger. Verser le vin. Porter à ébullition tout en remuant, puis laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le fromage ait entièrement fondu. Ajouter le gorgonzola et la grappa, tout en remuant, jusqu'à obtenir une fondue bien crémeuse, assaisonner.

Saupoudrer de noix avant de servir.

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