pour 4 personnes

Cuisson du riz

300 g	de riz long grain
	eau salée bouillante

Cuisson

600 g	de blancs de poulet coupés en dés d'env. 2 cm
	beurre à rôtir pour la cuisson
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce au curry

2	oignons en lanières
2	de pommes en lanières
1 cs	de farine blanche
2 cs	de curry légèrement épicé
2 ½ dl	de bouillon de poule
2 ½ dl	de lait entier

Dressage

1 bouquet

de ciboulette ciselé

Voici comment faire

Cuisson du riz

Faire cuire le riz al dente dans de l'eau salée frémissante, l'égoutter, le réserver à couvert.

Cuisson

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Y faire revenir le poulet en plusieurs portions pendant 2 min. Retirer de la poêle, assaisonner, réserver.

Sauce au curry

Baisser le feu et mettre un peu de beurre dans la même poêle. Y faire revenir les oignons et les pommes pendant 2 min. Saupoudrer de farine et de curry, faire revenir pendant 2 min. Mouiller avec le bouillon et le lait, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet, couvrir puis laisser mijoter pendant 6 min.

Dressage

Dresser le riz avec le poulet, parsemer de ciboulette.

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