pour 4 personnes

Cuisson du riz

300 g	de riz long grain
	eau salée, bouillante

Poulet

600 g	de blancs de poulet en dés d'env. 2 cm
	de beurre à rôtir pour la cuisson
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce au curry

2	oignons en lanières
2	de pommes en lanières
un peu	de beurre à rôtir
1 cs	de farine blanche
1 cs	de curry légèrement épicé
2 dl	de bouillon de poule
2 dl	de lait
1 bouquet	de ciboulette, ciselée

Voici comment faire

Cuisson du riz

Cuire le riz al dente dans l'eau salée, égoutter, réserver à couvert.

Poulet

Faire revenir le poulet par portions env. 2 min dans le beurre à rôtir bien chaud. Retirer, saler et poivrer.

Sauce au curry

Faire revenir les oignons et les pommes dans un peu de beurre à rôtir pendant env. 2 minutes. Ajouter la farine et le curry, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter la viande, couvrir et laisser mijoter env. 6 minutes. Parsemer de ciboulette.

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