pour 4 personnes

800 g	de fromage de chèvre (Le Petit Chevrier p. ex.) râpé
2 cs	de Maïzena
3 ½ dl	de cidre
2 cs	de calvados
400 g	de pain (pain Pagnol p. ex.) coupé en dés

Voici comment faire

Mélanger le fromage et la maïzena dans un caquelon. Ajouter le cidre. Porter à ébullition tout en remuant, puis laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le fromage ait entièrement fondu. Ajouter le calvados, tout en remuant, jusqu'à obtenir une fondue bien crémeuse, assaisonner. Servir la fondue avec le pain.

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