pour 4 personnes

Kumquats

1 dl	d’eau
8	kumquats rincés à l'eau chaude, séchés et coupés en lamelles
2 cs	de sucre
1 brin	de thym

Cocktail

4 dl	de champagne (Rosé brut Veuve Cliquot p. ex.), frais
4 brin	de thym

Voici comment faire

Kumquats

Porter à ébullition l'eau avec tous les ingrédients jusqu'au thym compris. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant env. 5 min, laisser refroidir, retirer le thym.

Cocktail

Juste avant de servir, répartir les kumquats avec le jus dans les verres, ajouter le champagne. Garnir les verres d'un brin de thym.

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