pour 4 personnes

1	oignon
1	gousse d’ail
1 cs	de beurre
2 cs	de gelée de coings
3 de cc	de curry doux
3 brin	de thym

1 litre	de bouillon de légumes
3 dl	de crème entière
	sel, poivre, selon le goût

400 g	de filets de sandre
un peu	de curry
un peu	de thym, pour décorer

Voici comment faire

Faire suer l'oignon et l'ail hachés menu dans le beurre. Ajouter la gelée de coing, le curry et le thym, et poursuivre brièvement la cuisson.

Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Retirer le thym. Mixer, saler et poivrer.

Mettre les filets de poisson coupés en lanières d'env. 2 cm dans la soupe, laisser frémir env. 8 min. Dresser la soupe et décorer avec le curry et le thym.

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